熊玉亮:从全国评酒会说起,豫酒的荣耀、遗憾与未来

豫酒从未放弃成长,一直探索突围。文|熊玉亮*作者系河南省酒业协会会长原标题:发扬名酒精神,弘扬名酒文化,提升名酒实力,持续开创名酒新时代1999年9月,经河南省轻工总会党委批准,笔者调入河南省酿酒工业

豫酒从未放弃成长,一直探索突围。

文|熊玉亮

*作者系河南省酒业协会会长

原标题:发扬名酒精神,弘扬名酒文化,提升名酒实力,持续开创名酒新时代

1999年9月,经河南省轻工总会党委批准,笔者调入河南省酿酒工业协会(现河南省酒业协会)工作至今。虽然没有亲身参加过全国评酒会,但立足工作实践、名优酒在河南市场的发展,以及河南酒业、河南酒类流通市场的发展历史、现状与趋势,笔者始终认为五届评酒会对于酒业发展产生了划时代的意义,开创了名酒引领行业发展战略的新进程,推动酒业实现了大发展、大繁荣。

全国评酒会是名酒盛宴

更是河南名优酒盛会

回顾五届全国评酒会,河南酒企斩获颇丰。

1952年7月,北京。为提高酒类产品质量,推动酿酒产业发展,中国专卖事业公司决定在全国开展一次酒类质量检评活动,史称“第一届全国评酒会”。

全国各地选送的参评酒样计白酒19个、黄酒7个、配制酒28个、药酒24个、葡萄酒16个、白兰地9个,总共103个。共评出国家名酒8个,其中白酒4个——茅台酒、汾酒、泸州老窖大曲酒、西凤酒(称四大名酒);葡萄酒3个——张裕玫瑰香红葡萄酒、张裕味美思酒、张裕金奖白兰地酒;黄酒1个——绍兴鉴湖加饭酒。

1963年1月,北京。第二届全国评酒会,产品由各省市自治区经过基层推荐,由评酒委员会分组按酒的色、香、味来打分写评语,采取密码编号、分组淘汰,经初赛、复赛和决赛,按具体得分择优推荐。

评出国家名酒18种,白酒8种——茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、古井贡酒、全兴大曲酒、董酒(称老八大名酒);黄酒2种——绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒;葡萄酒、果露酒7种——北京夜光杯中国红葡萄酒、北京夜玫瑰红葡萄酒、山东白葡萄酒、山东味美思酒、山西竹叶青、北京特制白兰地、山东金奖白兰地;啤酒1种——青岛啤酒。

1979年8月,辽宁省大连市。第三届全国评酒会,采取密码编号,首次按香型、生产工艺和糖化剂分别编为大曲酱香、浓香和清香、麸曲酱香、米香,其他香型及低度等组分别进行评比。

评出国家名酒18种:白酒类8种——茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、汾酒、洋河大曲酒、剑南春、古井贡酒、董酒(新八大名酒);黄酒类2种——绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒;葡萄酒、果露酒7种——烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、山西竹叶青、沙城白葡萄酒、民权白葡萄酒、烟台味美思、金奖白兰地;啤酒1种——青岛啤酒。

民权葡萄酒在第三届全国评酒会中获得名酒荣誉,这也是河南酒业第一次斩获这一荣誉。

1984年5月,山西省太原市。第四届全国评酒会,评酒办法:按香型、糖化剂编组分号,分别初评淘汰,再进行复赛,选优进行决赛。

本届评酒会国家名酒26种:白酒类13种——茅台酒、五粮液、洋河大曲、泸州老窖特曲、汾酒、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒(十三大名酒);黄酒类2种——绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒;葡萄酒类5种——葵花牌烟台红葡萄酒、丰收牌中国红葡萄酒、葵花牌烟台味美思、长城牌干白葡萄酒、王朝牌半干白葡萄酒;啤酒类3种——青岛啤酒、北京特制啤酒、12度上海特制啤酒;配制酒类3种——葵花牌金奖白兰地、山西竹叶青、湖北园林青。

1989年1月,安徽省合肥市。第五届全国评酒会,评选办法:本次白酒评选会贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的发展方针,认真审查了评比程序和每轮比赛的数据。按基层申报的产品香型、酒度、糖化剂分类进行品评,主要以白酒作为评选对象。

会议评选出十七大名酒,包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲、四川剑南春、安徽古井贡、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲、四川全兴大曲、江苏双沟大曲、湖北黄鹤楼酒、四川郎酒、湖南武陵酒、河南宝丰酒、河南宋河粮液、四川沱牌曲酒。

到了第五届全国评酒会,河南白酒首次有了名酒品牌。

回顾五届全国评酒会,河南酒企斩获颇丰。其中,国家级名酒(金质奖)有:河南宝丰酒、河南宋河粮液、民权白葡萄酒;国家优质酒(银质奖)有:民权干红葡萄酒、张弓大曲、民权半干红葡萄酒、伊川杜康、汝阳杜康、林河特曲,国家级名酒荣誉加持,有力地推动了豫酒的发展。

名酒引领酒业发展

五届全国评酒会开创了新中国酒类评比的先河,为推动我国酒类发展注入了新鲜活力,也为此后的评酒奠定了基础,评出的名酒为整个酒业起到了榜样带头的作用,同时伴随产品质量的提高,对广大消费者而言也具有“引导”意义。

时至今日,历届评酒会评选出的金质奖和银质奖都在影响着市场价格的走向,在老酒市场尤为明显。

70年来,经历供给制度的变革、改革开放的浪潮、经济的大发展,名酒的发展呈现出两极分化的趋势。

以茅台酒、五粮液、汾酒等为代表的中国名酒,无论产量、质量、技术革新、工艺完善,还是市场份额、品牌价值、社会影响力都在逐步提升,成为高端名酒和白酒行业的领军者。反观部分名优酒或改制,或破产重组,发展已经落后于许多新名酒之后,但名优酒的金字招牌含金量仍然比较高。

2002年-2012年,在宏观经济整体向好与酒行业“解放”思潮的双重推动下,白酒行业迎来了本世纪第一个“黄金十年”;2013年以后,进入了深度调整期;2017年开始复苏。

几年的深度调整,酒类行业克服了“去库存”的阵痛,进行全产业的供给侧改革,适应了新时代的需求,为可持续发展增添了动力,诞生了茅台、五粮液千亿级巨头,洋河、汾酒、泸州老窖三家营收过二百亿级企业,还有几家百亿级企业,促成了当下名酒引领行业发展和进步的新纪元。

不难发现,即使在70年过后的今天,荣耀依旧属于名酒。历届全国评酒会所评比出的全国名酒,在当下依然在酒行业中有着举足轻重的地位。

豫酒的荣耀与遗憾

一部豫酒史,半部中国史。

笔者作为土生土长的河南省人,从上学到工作,耳濡目染、亲身体会着它的文化底蕴和历史的厚重。河南厚重得像一本史书,人们常说“一部河南史,半部中国史”。我国的八大古都仅河南就占了四个。这里的每一个城市,几乎都是华夏文明的重要发祥地;每一座城市,都有属于它所特有的历史和文化魅力。

河南省是我国唯一一个地跨长江、淮河、黄河、海河四大流域的省份,是中华文明的摇篮。

河南也是中国酒和酒文化的发源地,历史悠久、灿烂辉煌,中原的造酒历史可以追溯到9000年前河南省舞阳县的贾湖村。上世纪八十年代到九十年代,中美科学家联合在贾湖遗址上进行科学考古,证实了中原人在9000年前已经开始造酒的事实。

历史上公认的两个酒祖杜康、仪狄在河南造酒,以中原为核心形成的仰韶文化、大河文化、道教文化、诚信文化、英雄爱情文化、智慧文化、养生文化与酒文化相伴而生。

与酒有关的许多历史故事、传说都发生在河南,如酒池肉林、刘秀赊酒旗建立东汉王朝、曹操刘备煮酒论英雄、宋太祖赵匡胤杯酒释兵权等。很多历史、故事、传说和诗歌与中原酒文化相伴而生。

我国最古老的酒道也产生于公元前518年的中原大地。公元前518年,圣人孔子去河南省鹿邑县向老子问礼,两位圣人坐在宋河岸边,端起了古宋河酒。孔圣人不胜酒力,留下了“唯酒无量,不及乱”的千古饮酒之道,意思是每个人的酒量因自身情况不同有大有小,但是饮酒应以酒后不乱性、不乱为、不乱说、不乱动为标准,与现代语境里”微醺“一词相似。

宋代大理学家程颢曾监酒于宝丰汝州一带,那时宝丰县家家户户酿酒,酒旗似蓑,烟囱如林,是国家重要的税收来源。这些发生在古代的酿酒故事与文化比比皆是,在此不一一枚举。

1915年巴拿马万国博览会上,河南宝丰酒还荣获了甲等大奖章。在巴拿马万国博览会的奖项设置上,甲等大奖章是一等奖,金奖仅仅是四等奖。

进入改革开放到二十世纪八十年代至九十年代中期,豫酒迎来了发展的大好机遇期,在此阶段豫酒发展得最快、最好。

列几个数据,河南白酒行业有两个中国名酒(全国17大白酒名酒),一个是宋河粮液,一个是宝丰大曲,在1989年第五届全国品酒会上荣获国家名酒(金质奖章)称号;河南白酒行业还有四个优质酒(银质奖章,全国白酒行业53个优质酒):伊川杜康酒、汝阳杜康酒、张弓酒和林河酒。葡萄酒行业,河南民权葡萄酒获得一个国家名酒、二个国家优质酒称号。啤酒行业,河南金星啤酒荣获中国名牌产品称号。

当时河南的酿酒工业品类齐全、品牌众多、品质上乘,是豫酒发展最快的时期,形成了闻名全国的豫酒板块。

令人感到遗憾的是,上世纪九十年代后期,豫酒的发展并不是一路顺风,相反,磨难重重,出现了集体下滑步入低谷。因素是多方面的,有发展理念滞后、体制的束缚、不重视质量、厂商关系不和谐等多种因素,2002年以后,豫酒虽然有所发展,但其发展速度和质量也远远落后于同行业的平均速度,白酒产量从全国前四位下滑到十位左右,市场份额98亿元,占16%左右。

豫酒期待涅槃重生

“东奔西走,要喝宋河老酒”对于这句耳熟能详的广告词对于老一辈的人一定是记忆犹新的。宋河粮液作为上个世纪风靡一时的品牌白酒,有一段十分让人怀念的辉煌历史。

宋河酒厂诞生于1968年,产自河南省周口市鹿邑县枣集镇。由于宋河粮液有着入口绵甜、回甘爽口的特点,1979年被评为河南名酒,1989年在全国第五次评酒会上,被评为“中国名酒”。

经过这些年的发展,宋河酒也迎来了属于自己的鼎盛时期,在1991年到1993年期间,其更是迎来了属于自己的喷井式的销售辉煌,一度达到了6.9个亿的销售额,成为了中原名副其实的酒老大。

仪狄造酒在宝丰,经过70余年的发展,宝丰酒在保证传承千年品质的前提下,坚持创新发展,实现了新产品的开发,同时带动了原有产品的升级。

借着“名酒”之风,宝丰酒迅速扩大市场,在河南省内拿下了90%的清香型白酒市场,在华中、华北等地也与汾酒展开了市场争夺战,势头一点也不比其它清香型白酒低。尤其是80年代末期,技术上取得空前突破,酿造出低度清香型白酒,并在第五届全国评酒会上被评为“中国名酒”。

由于体制、观念、市场等多方面因素,河南名酒没有抓住行业发展的契机,丢失了发展机遇。但自2017年以来,随着省委省政府豫酒振兴战略的实施,河南名酒换发了生机,发展势头逐渐好转。

豫酒未来可期

河南是一片潜力无限的酒业热土。2021年京东消费和产业发展研究院发布的11.11酒类消费数据来看,河南白酒消费者的占比是最高的,当地有超过60%的消费者喝酒会选白酒。2021年,河南省白酒市场容量已超过600亿(按出厂价计)。河南人好酒的名声,真金白银地体现了出来。

不过,路还很长。河南酒从未放弃成长,一直探索突围。

2002年,河南省酒业协会第一次提出豫酒振兴的倡议;2005年,河南省酒业协会组织8家企业到广州参加广东首届国际酒饮博览会,号召豫酒抱团打天下;2006年9月,河南省酒业协会组织豫酒名优企业参加在北京举办的首届中国国际酒业博览会,河南省酒业协会首次打出了“豫满中国”的字号。

从那时起,“豫满中国”字号成为了豫酒的代名词,也是河南省酒业协会的代名词。大家一说豫满中国,就知道说的是河南省酒业协会和豫酒板块。

2010年,河南省酒业协会组织名优骨干企业在河南电视台黄金时段集体做广告,喊出“我们一起喝豫酒”的口号。这个活动是河南省酒业协会组织豫酒企业投入最大、持续时间最长的一次活动,共投入了200多万元,持续时间长达3个月。

2012年,在仰韶酒业的一次会议上,河南省酒业协会提出了营造豫酒振兴的“四个氛围”。当时与会人员在会议上一直讨论为何河南省酒业协会提了这么多年的口号倡议,也给省委书记、省长多次写过信,连续十几年组织人大代表、政协委员在省两会上提出议案与建议,仍未能形成豫酒振兴的氛围。经过讨论研究,在这次会议上河南省酒业协会定下了要营造豫酒振兴的“四个氛围”:各级党委政府关心支持豫酒发展的氛围、新闻媒体宣传推介豫酒的氛、豫商卖豫酒的氛围、河南人喝河南酒的氛围。

2015年,河南省酒业协会又提出了营造豫酒振兴的“四个自信”,即文化自信、品质自信、品牌自信、消费自信。经销商为何不卖河南酒、河南人为何不喝河南酒,这里面原因也很深刻。文化自信和品质自信方面,历史上,河南白酒获得有巴拿马甲等大奖章、两个中国名酒、四个优质中国白酒、葡萄酒一金二银、啤酒有中国名牌,这充分说明了河南这个区域能造好酒。品牌自信方面,豫酒既有历史,又有文化,也有规模,更有品牌内涵。消费自信方面,很多河南人认为喝河南酒丢面子,实际上豫酒有文化、有品质、有品牌,所以应该树立豫酒消费的自信,喝豫酒、送豫酒、传播豫酒有面子、不掉价。

2016年,河南省酒业协会对生产企业提出了树立豫酒振兴的“四个善待”:善待员工及股东、善待经销商、善待供应商、善待消费者。消费者是“上帝”,企业不能光喊口号,要把重视消费者落实到具体的行动上。

2016年6月,河南省政府研究室找到河南省酒业协会、找到笔者,告知省政府主要领导指示省政府研究室开展豫酒振兴的调研工作。后来笔者才知道,当时陈润儿省长刚到河南工作不久,发现河南是产酒大省、消费大省,但存在品牌知名度不高、规模小而散、纳税低等特点,所以才指示省政府研究室开展关于豫酒振兴的调研。

河南省酒业协会向省政府研究室提供了大量的行业资料和发展建议,并配合省政府研究室在2016年的8月1日、8月2日召开了三个座谈会,分别是河南白酒企业负责人的座谈会、河南其他酒种负责人的座谈会及相关政府职能部门的座谈会(笔者又代表河南省商务厅参加)。豫酒振兴调研工作最终以报告形式报送给陈润儿省长审阅。

2017年6月,经时任商务厅主要领导向陈润儿省长汇报争取,省政府将白酒业列为全省十二个转型发展攻坚产业之一。6月12日至14日,时任省人大常委会副主任刘满仓两次到省商务厅调研开会并部署豫酒振兴工作。并于12日召集商务厅所有领导班子成员、各处室处长主任、河南省酒业协会中层以上干部开会。

会后厅主要领导进行了工作布置,要求省酒业协会以配合商务厅做好豫酒振兴工作为主要工作。14日下午2点半又在省商务厅召开部分重点生产企业领导座谈会,刘满仓副主任亲自参加。6月15日上午9点,陈润儿省长在省政府召开议事会,会上确定由省工信委作为省白酒业转型发展日常工作的牵头单位,自此拉开了省政府主导的豫酒振兴大戏。

经过15年的不懈努力,2017年河南白酒业被列入河南省十二个转型升级发展产业之一,受到省委省政府重视。自2017年开始的转型已初见成效,本地主要白酒品牌的市场份额,连续2年实现了20%以上的增长。河南省委书记楼阳生2021年6月到河南任职后,更加重视河南酒行业的发展。

2022年2月14日,河南省委农村工作会议上,楼阳生表示,要聚焦主要任务,深入实施乡村振兴战略。其中在推进农业高质量发展中提到,要着力在做强酒业上求突破,培育酒业重点龙头企业、打响豫酒品牌。楼阳生书记先后到宝丰、仰韶酒业调研,一年之内省委书记去两个酒厂调研,历史上还是第一次。

从2017年省委省政府豫酒振兴战略实施至今,先后出台了《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》《河南省白酒业转型升级行动计划(2021-2023)》和《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025)》等文件,这也是在全国最多的。省委省政府部署豫酒振兴实施至今,豫酒企业和品牌在豫酒振兴的大旗下,品质和品牌价值实现了双提升,一批高端产品在省内站住了脚,部分产品发展迅猛。

尤其在今年5月25日省人民政府出台的《方案》中提到,要求河南重点酒企对标行业龙头企业。到2025年,仰韶酒业力争突破100亿元,赊店老酒力争实现 50亿元,洛阳杜康力争实现40亿元,宝丰酒业力争实现26亿元,河南五谷春酒业力争实现15亿元,河南皇沟酒业力争实现12亿元。豫酒未来三年的目标任务:2023年、2024年,省产白酒销售规模分别达到150亿元、200亿元;到2025年,省产白酒销售规模达到260亿元,省内市场份额力争突破50%,税收力争突破35亿元。

大河润养,赋予河南深厚的文化积淀。逝者如斯,中原大地经历了太多沧海桑田。今天的河南已是日新月异,相信未来的豫酒一定更有滋味,守正创新,保持特色,还会迎来下一个高光时刻。

在漫漫酒史中,笔者有幸成为见证者、参与者、助推者,累并快乐着、醉并幸福着。为了酒业发展和豫酒振兴,我们一直在路上,一直在努力!

70年中囯名酒发展史是一段值得铭记的历史篇章,是宝贵的财富,期待着酒业继续发扬名酒精神,弘扬名酒文化,提升名酒实力,持续开创名酒新时代,为满足人民美好生活对美酒的需求做出新的更大贡献!

作者介绍:熊玉亮,1964年6月出生,大学毕业,现任河南省酒业协会会长。1999年9月调入河南省酿酒工业协会(现河南省酒业协会),先后任协会副秘书长、常务副会长兼秘书长、会长,兼任中国酒类流通协会副会长、中国副食流通协会副会长、中国诗酒文化协会副会长等职务。他是中国千商大会、中国(郑州)国际糖酒食品交易会、中国老酒大会、苏鲁豫皖白酒峰会、“豫满中国”主要创始人之一,主要从事酒类生产、流通、消费等行业服务工作。以情做酒,以情传酒,熊玉亮被誉为豫酒复兴与发展的领航员,为豫酒振兴、河南酒业健康有序发展发展做出了重要贡献。

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